Ingredienti: dose per circa 100 biscotti
3 uova
200 g di burro
100 g di miele
250 g di farina di castagne
350 g di farina OO
una bustina di lievito per dolci per 1 kg di farina
un pizzico di sale
un pizzico di vaniglina
200 g zucchero
250 g di nocciole o di mandorle tostate e tritate finemente (io ho usato le mandorle)
In una terrina unire le uova, il burro e poi aggiungere il miele mescolando bene. Da parte mescolare la farina di castagne la bustina di lievito e la farina OO e setacciare se ci sono dei grumi.; alle farine unire lo zucchero, un pizzico di sale, la vaniglina le nocciole (o le mandorle in alternativa). Aggiungere i componenti asciutti al composto di uova/burro/miele e lavorare l’impassto fino a renderlo omogeneo. Lasciarlo riposare in frigo per mezzora. Poi per fare i biscottini prendere un pochino di pasta alla volta e fare tanti “bigoli” che si attorcigliano su di se a mò di treccioline. Mettere le trccioline in teglia pposita su carta da forno e cuocere in fornopreriscaldato a 180°c per circa 12-15 min. Una volta sfornati lasciarli raffreddare bene prima di metterli in una scatola o barattolo da biscotti…o mangiarli!!
Davvero buoni e molto nutrienti!
Marina